近江八幡市の特産品 丁字麩

近江八幡市の特産品 丁字麩（ちょうじふ）

一般的に麩というと丸い形をしていますが、滋賀県近江八幡市の特産品である「丁字麩」はマッチ箱を少し大きくしたサイズの四角い形をしています。

丁字麩の名前の由来は諸説あってまだ解明されていないそうです。

丁字麩の名前自体は江戸後期、慶弔時のお供えや土産物として八幡町人の文献に登場しています。

丁字麩の特徴

6面全体が焼かれているため煮崩れせず、すき焼きやうどんなどさまざまな料理に使用できます。

また栄養価的にも植物性タンパク質が豊富で優れています。

仏事などの精進料理には欠かせない食材で、もちもちとした食感になめらかな舌触りが特徴的です。

丁字麩どこで買える？

市内の売店やお土産売り場で販売しています。

またオンラインショップでも購入可能です。